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专业介绍|学自己的酒店管理,让别人端盘子刷马桶去吧

2023-03-04 02:34:08 83

摘要:提到酒店管理,你想到了什么?是这样的:这样的:还是这样的:酒店管理因为其名字的特殊性,不少人把它误解为只是在酒店服务的人员读的专业,其实不然,旅游管理,市场,运营等都涵盖在这个专业里。在法国,酒店管理专业的就业前景非常好,可以拿到丰厚的高薪...

提到酒店管理,你想到了什么?

是这样的:


这样的:


还是这样的:


酒店管理因为其名字的特殊性,

不少人把它误解为

只是在酒店服务的人员读的专业,

其实不然,

旅游管理,市场,运营等

都涵盖在这个专业里。

在法国,

酒店管理专业的就业前景非常好,

可以拿到丰厚的高薪和完美的福利,

因此,酒店管理专业不是坑

反而是众多留学生不错的选择!

一起来盘点法国各商学院开设的酒店管理专业的硕士项目吧!

2019年“Eduniversal"发布法国高校酒店管理硕士Top10,法国高商中ESSEC、EMLYON、SKEMA、MBA ESG、PSB、La Rochelle BS榜上有名。

由于此榜单只列出了Hospitality Management / Management de l’Hôtellerie的专业,但是部分学校因为是将酒店管理和旅游管理合并在同一个专业,因此没有参与排行,比如ESCP、Montpellier Business School。


ESSEC 埃塞克商学院

MSc in Hospitality Management 酒店管理硕士

该项目创立于1981年,最初名为Institut de Management Hôtelier International(IMHI),与全美第一个设立酒店管理的大学康奈尔大学酒店管理学院(Cornell University’s School of Hotel Administration)合作长达25年。IMHI被公认为欧洲酒店管理项目的领导者,它为未来酒店和旅游行业培养了大量高水准的管理人员和决策者,其高强度和高专业性的课程,为学员的职业生涯增添一个全新的视角。

课程设置:

学制:两年

授课语言:英语

授课地点:巴黎

申请要求:三年制或四年制本科,雅思7.0,GMAT/GRE

学费:€33,000两年

EMLYON 里昂商学院

MSc. International Hospitality Management 国际酒店管理硕士

里昂高商的国际酒店管理硕士专业由法国的顶尖商学院里昂高商和法国顶尖的酒店和餐饮管理学院Paul Bocuse合作开设。Paul Bocuse学院是由法国最著名的米其林三星厨师Paul Bocuse开办,并且具有世界影响力的学校。学校现任的主席是Groupe Accor雅高集团的创始人之一Gérard Pélisson。Paul Bocuse学院和很多知名旅游和酒店企业合作 ,包括Accor,Shangri-La,Hilton,Kempinski,Club-Med等。通过2个学校的合作,项目的学生可以接受到最前沿的酒店管理相关教学和实践知识,同时还可以有机会在直接知名的企业中实习和就业。毕业可同时获得法国里昂商学院和博古斯学院的双学位。

课程设置:

学制:一年

授课语言:英语

授课地点:

法国里昂商学院(法国巴黎 | 法国里昂)

法国博古斯学院(法国巴黎 | 法国里昂)

法国里昂商学院亚洲校区(中国上海)

申请要求:四年制本科,雅思6.5以上

学费:€27,000

SKEMA商学院

MSc in Luxury Hospitality and Innovation 奢华酒店管理与创新硕士

此项目和法国知名的酒店和餐饮管理学校Ecole Ferrières合作。项目的学生要参加2个由两个学校合作设计的密集培训课程,课程在Ecole Ferrières的城堡酒店校区内进行,教授学生最高端和实践的酒店管理知识和实践。 得益于2个学校的广泛企业网络,项目毕业之后学生可以在高端旅游、酒店和餐饮行业找到很好的实习和工作机会。除了获得硕士学位之外,学生还有机会获得酒店行业分析师的职业证书(CHIA)。毕业可同时获得SKEMA商学院和Ecole Ferrières学院的双学位。

课程设置:

学制:一年

授课语言:英语

授课地点:巴黎

申请要求:四年制本科(三年制本科可申请两年制MSc),雅思6.5

学费:€25,000 (双学位)

MBA ESG 高等管理硕士研究生院

MBA Management de l"Hôtellerie 酒店管理MBA

位于巴黎的高等管理硕士研究生院(MBA ESG)开设了37个法语授课的MBA课程,是法国可以提供硕士阶段专业方向最全的学校之一。30多年来,一直实践着由专业人士培养专业人士,让企业融入教学及教学项目的理念,学院75%以上的任课老师是活跃在各领域的优秀职业人。可颁发法国国家认证的11项RNCP一级文凭。其中旅游管理专业成立于1992年,已有15年的丰富教学经验,学校与雅高酒店合作 Accor Take Off 竞赛,并且每年会组织学生去美国游学、组织学生参与酒店业研讨会、组织酒店行业的招聘会等。

课程设置:

学制:一年

授课语言:法语

授课地点:巴黎

申请要求:BAC +4/5(BAC +3可申请两年制MBA)

学费:€9,250

PSB 巴黎商学院

MSc in Hospitality & Tourism Management 酒店与旅游管理硕士

巴黎商学院为学生提供在酒店及旅游管理领域向业界领军人学习的机会,是学生与专家及专业人士互动交流的理想场所,课程旨为顺利完成本科学习并希望继续深造的学生设计,从而加深专业领域知识并融入国际化工作氛围。

课程设置:

学制:一年

授课语言:英语

授课地点:巴黎

申请要求:四年制本科(三年制本科择优录取),雅思6.0

学费:€13,250

La Rochelle BS 拉罗谢尔高商(excelia集团)

MSc International Hospitality Management 国际酒店管理硕士

旅游管理和酒店管理是拉罗谢尔高商的王牌专业,以培养旅游、酒店行业高端专业人才为核心,开拓学生对旅游、酒店行业 Leadership 的国际战略化视角。课程会学习掌握客户体验与战略业务管理、深化娱乐服务业内部工作、餐饮酒店行业例如互动营销、酒店战略管理、酒店销售管理等知识,学生可选择12/18/24个月的课程。

课程设置:

学制:一年

授课语言:英语

授课地点:拉罗谢尔

申请要求:四年制本科(三年制本科可申请1.5-2年制MSc),雅思6.0

学费:€15,500

ESCP Europe 欧洲商学院

MSc in Hospitality & Tourism Management 酒店与旅游管理硕士

ESCP的酒店与旅游管理项目与全美第一个设立酒店管理的大学康奈尔大学酒店管理学院(Cornell University’s School of Hotel Administration)合作,学生有机会选择集中模块并获得康奈尔大学酒店管理学院的在酒店财务管理、高级酒店运营、高级酒店营销或收入管理等专业领域的PDP(Professional Development Program)认证。该项目的三大目标是从顶级商学院提供完善的知识和工具、丰富酒店和旅游业的战略与运营见解和培训学生在全球和多元文化环境中行动和管理。

课程设置:

学制:一年

授课语言:英语

授课地点:马德里、都灵

申请要求:四年制本科(有工作经验优先),雅思7.0,GMAT

学费:€23,100

Montpellier Business School 蒙彼利埃商学院

MSc. Tourism & Hospitality Management 旅游和酒店管理硕士

蒙彼利埃是南法最吸引人,优雅和有文化底蕴的城市之一。作为南法海滨城市,还享有着得天独厚的气候优势。每年,蒙彼利埃吸引着来自于世界各地超过五百万的游客。该项目旨在帮助学生在旅游和酒店业开展国际管理行业开启职业生涯,它为学生提供真正的多元文化和国际化的经验并将培养他们的基础管理技能,并探索用不同的方法将这些知识运用到旅游和酒店行业中。

课程设置:

学制:一年

授课语言:英语

授课地点:蒙彼利埃

申请要求:四年制本科(三年制本科可申请两年制MSc),雅思6.0以上

学费:€13,900


看了这么多项目介绍,咱们以emlyon里昂商学院MSc in International Hospitality Management国际酒店管理专业为例,来感受一下就读体验吧~

Ariana

2018 Intake

MSc in International Hospitality Management

简单介绍一下自己

我来自于一个多元化的家庭,出生在德国,在法国和西班牙长大。2013年,我去了加拿大,在蒙特利尔高等商学院本科主修的是金融专业。大三下半学年,我选择前往墨西哥城做交换生。由于良好的教育背景和个人背景,我精通四门语言:法语、德语、西班牙语和英语。

我热爱美食,因此在毕业后,我一直在寻找这方面的经验和工作机会。2018年,我来到了巴黎,在一家名为senda的公司工作,旗下拥有3个自主经营的品牌餐厅。在过去的6个月里,我在该公司刚开业不久的餐厅担任项目经理。

为何选择这个项目?

我选择这个项目的主要原因在于法国里昂商学院和法国博古斯学院的合作伙伴关系意义非凡。当今世界,拓展关系至关重要,而两所院校都有各自的校友网络(有利于拓展关系)。同时,我相信这个项目是获得酒店行业必备知识的最佳途径。此外,项目提供学员在上海学习一学期的机会,这能让我们了解亚洲酒店行业的文化和习惯,也是最吸引我的一点。

学习过程中,有哪些收获?

在法国里昂商学院的学习,最大的收获是首先是“适应力”,看待事情不要太主观;一直听到no这样负面的声音,很容易让人沮丧、对自己失望。一味去细想,只会放慢自己的节奏。我会把精力放在思考如何反击上:我不用做自己的研究吗?下一次我可以做出哪些更好的改变?这让我意识到适应力是自己未来发展的关键。

其次是“人脉”,我不仅遇到来自世界各地的同学,还会在这个多元文化的大家庭里,摸索跟“戏精”同学,小组搭档学习,尝试各种新体验,尽情疯、尽情嗨,像海绵一样辩证吸收老师、客座嘉宾对服务业的见解。经过一系列的磨练,终将收获扎实的知识、建立紧密的行业联系、结交一辈子的好朋友。

国际酒店管理专业主要学什么?

主要分为四类:

浸入式模块:酒店行业介绍、酒店运营、服务技能

管理学基础知识:经理人宏观/微观经济基础知识、成本核算介绍、市场情报、创新管理

酒店管理专业课程:可持续设施管理、餐饮管理、酒店财务数据解读、酒店市场营销、酒店运营管理

实战类课程:主要以酒店业管理的案件分析讲解为主,在有一定基础后会进行酒店运营、餐饮管理、酒店设计与开发等专业课程

上课的模式是怎样的?

每名学生都需要以小组协作的形式完成一项project,即将一间餐厅从无至有地营运起来。学生需制订餐厅的主营方向、合理进行成本控制、设计销售宣推时的VI,并利用累计的人脉等资源在评分当天创造最大价值的营运收益。到场人员会根据餐厅的环境、食物的口味及服务的水准等多项考量要素,为该组打分。

“专业浸入式模块”

(Professional Immersion Module)

是如何帮助你了解酒店行业相关商业环境的?

我在开始国际酒店管理项目的学习之前对酒店行业不是很了解,因此对我来讲,在8月底至9月初期间能有三周机会更深入地了解这个行业及其行业文化是非常具有意义的。我们上了一门有关酒店业历史的介绍性课程。同时,我们也有机会来到博古斯学院的厨房与主厨面对面,并参观博古斯学院的皇家酒店学院(Hotel-Ecole Le Royal),了解酒店的不同部门是如何运作的(客房服务、前台接待及餐饮部等)。这也是让学员们在正式开始学习前互相了解的好机会。

(2018年1月-3月在巴黎学习酒店管理课程,深度探索奢华酒店的所有重要领域,积累扎实的专业知识。)

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